Dlaczego warto jeść japońskie natto?

Natto to tradycyjne japońskie danie, które zdobywa coraz większą popularność na całym świecie, również w Polsce. Jest to fermentowana soja o specyficznym smaku i konsystencji, która może wydawać się nieco dziwna dla osób próbujących jej po raz pierwszy. Jednak warto przełamać swoje obawy i spróbować natto, gdyż ma ono wiele korzyści zdrowotnych.

Proces produkcji natto

Proces produkcji natto jest dość prosty, ale wymaga cierpliwości i precyzji. Najpierw nasiona soi są gotowane na parze, a następnie dodaje się do nich specjalną bakterię Bacillus subtilis. Ta bakteria rozpoczyna proces fermentacji, który trwa około 24 godzin. Po tym czasie nasiona soi zmieniają się w lepką i aromatyczną masę o charakterystycznym smaku. Warto dodać, że natto można również przygotować w domu, jednak trzeba pamiętać o zachowaniu odpowiednich warunków higienicznych oraz temperatury podczas fermentacji.

Jak spożywa się natto?

Natto jest często spożywane na śniadanie w Japonii, podawane z ryżem, jajkiem i sosem sojowym. Można je również dodać do zup, sałatek, sushi czy makaronu. W Polsce coraz częściej można spotkać sklepy z natto, a także przygotowane natto w restauracjach serwujących kuchnię japońską. Smak natto może być nieco kontrowersyjny – jest intensywny, lekko gorzkawy i ma wyraźny zapach fermentacji. Jednak dla wielu osób jest to smak, do którego można się przyzwyczaić i polubić.

Wzmocnienie układu odpornościowego

Nasz sklep z natto oferuje produkt, który jest bogaty w witaminę K2 odgrywającą kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia kości i serca. Witamina K2 pomaga w prawidłowym metabolizmie wapnia, zapobiegając jego odkładaniu się w naczyniach krwionośnych i wspierając mineralizację kości. Ponadto natto zawiera bakterie Bacillus subtilis, które są probiotykami, czyli przyjaznymi mikroorganizmami poprawiającymi funkcjonowanie układu pokarmowego i wspierającymi układ odpornościowy.

Poprawa trawienia i regulacja poziomu cukru we krwi

Fermentacja soi powoduje rozkład białka na aminokwasy, co ułatwia ich przyswajanie przez organizm. Natto jest również bogate w enzym nattokinazę, który ma właściwości antyzakrzepowe i może pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Zawarte w natto błonnik pokarmowy wspiera prawidłowe trawienie, a także pomaga w utrzymaniu zdrowego poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą.

Wspieranie zdrowia mózgu i układu nerwowego

Natto jest źródłem lecytyny, która jest ważnym składnikiem błon komórkowych, w tym neuronów. Lecytyna odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego, wpływając na przewodzenie impulsów nerwowych, pamięć i koncentrację. Ponadto natto dostarcza organizmowi witaminy B, zwłaszcza B2 i B6, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i produkcji neuroprzekaźników.

Mimo że natto może wydawać się nieco egzotyczne dla polskiego podniebienia, warto dać mu szansę ze względu na liczne korzyści zdrowotne. Można jeść je na śniadanie z ryżem i jajkiem, dodać do sałatek czy zapiekanek. Niewątpliwie warto poszerzyć swoje kulinarne horyzonty i spróbować tej japońskiej potrawy.